第三步：·放入洗净的白鲫鱼文火煎。
第五步：·倒入温水切入豆腐。
第一步：材料：白鲫鱼1条 豆腐1块 香菇6朵 调料：生姜6小片 调和油1勺 盐巴适量
第六步：倒入红酒大火烧开后转小火，慢炖半个小時，倒入洗净的香菇在炖上10分钟即可。
第二步：·坐锅上火倒入调和油生姜和盐巴烧热调和油。
第四步：待鱼煎到金黄色再翻一面煎到金黄即可。
香菇豆腐鲫鱼汤
香菇豆腐鲫鱼汤是【依然美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇豆腐鲫鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
这个豆腐鲫鱼香菇汤也是我在妹妹坐月子里，做得比较多的一款下奶汤。由于产后身体虚弱，前半个月下奶比较少，有那么一点点就流了。宝宝都不够喝，后来体力恢复了一喝鲫鱼汤宝宝喝都来不及。我们老家在坐月子的时候都习惯加一些红酒进去，所以煮出来的鲫鱼汤就不是奶白色的而是米黄色的了如果不喜欢米黄色的汤，可以不加红酒（红糯米酒不是葡萄酒哦）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鲫鱼：1条 | 豆腐：1块 |
| 香菇：6朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：1勺 | 盐巴：适量 |
| 生姜：6小片 | -- |
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤
香菇豆腐鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
如果是新妈妈吃的建议煮到一半的时候用筷子把鱼头一片片夹下来煮这样煮出来的汤更鲜美。
慢炖的鱼不建议改刀，很容易炖散架的，在炖的时候别翻动鱼肉会掉落倒出锅时就不是一条完整的鱼了。如果怕味道太淡可以适当添加调料，不建议添加味精。鱼汤已经很是鲜美了。