红烧大排
红烧大排是【食无涯】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不加糖的红烧大排，只有浓浓的酱汁味道，不油不甜不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大排：4块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 姜：6片 |
| 蒜：1瓣 | -- |
红烧大排的做法步骤
红烧大排做法技巧/窍门/补充说明：
要想大排做出来不柴，秘诀有两点：
1、大排一定要敲断肉筋。
2、腌制时用蛋清和淀粉锁住水分
这样做出来的大排才鲜嫩滑。