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玉米软欧包

菜谱编号:470-792
玉米软欧包是【陈麻麻。】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米软欧包”。
玉米软欧包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克玉米粉:60克
新鲜酵母:8克盐:2克
糖:30克鸡蛋:30克
冰水:120克--
辅助料用量
黄油:20克--

玉米软欧包的做法步骤

  • 第七步:平均分成两份擀成长方形。
  • 第一步:将高粉,玉米粉,糖,鸡蛋,冰水放和面机搅拌成光滑面团放冰箱冷藏半小时取出之后是这样的。
  • 第十一步:烤箱上火185度下火170度·18分钟左右。
  • 第二步:放入酵母继续搅拌。
  • 第十步:撒上干粉用割刀割出形状。
  • 第八步:折好之后放发酵篮。
  • 第六步:两倍大,用手戳一个洞不回缩,不塌陷。
  • 第五步:裹圆发酵50分钟左右。
  • 第九步:倒扣烤盘里。
  • 第四步:搅拌至可以拉出薄膜即可。
  • 第三步:搅拌至粗膜之后加入室温软化黄油和盐继续搅拌。
  • 玉米软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    室温27度左右,烤箱温度根据自己烤箱做出调整,水量可以预留10g左右作为添加减少标准。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:玉米

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