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玉米肉皮冻

菜谱编号:107-349
玉米肉皮冻是【莫言catlam】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米肉皮冻”。
玉米肉皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻!

老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个,他很是喜欢啊,加点生蒜辣椒一起拌着吃,过瘾得不得了啊!

玉米肉皮冻主厨:莫言catlam

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:500克胡萝卜:适量
玉米:适量--
辅助料用量
葱段:适量香叶:适量
八角:适量桂皮:适量
调味料用量
生抽:适量--

玉米肉皮冻的做法步骤

第一步:猪皮洗净去毛;

玉米肉皮冻做法第一步骤

第六步:准备桂皮,八角,香叶和葱段;

玉米肉皮冻做法第六步骤

第五步:然后把猪皮切成小条;

玉米肉皮冻做法第五步骤

第九步:猪皮冻快好的時候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;

玉米肉皮冻做法第九步骤

第四步:这是刮净的猪皮,费了差不多半小時啊;

玉米肉皮冻做法第四步骤

第八步:下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;

玉米肉皮冻做法第八步骤

第十步:玉米从玉米棒上取下,弄散;

玉米肉皮冻做法第十步骤

第十二步:把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食時取出切丁或者切片都可以!

玉米肉皮冻做法第十二步骤

第十一步:把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!

玉米肉皮冻做法第十一步骤

第七步:锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;

玉米肉皮冻做法第七步骤

第二步:冷水下锅,焯约三分钟左右;

玉米肉皮冻做法第二步骤

第三步:捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;

玉米肉皮冻做法第三步骤
玉米肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!

相关食材:玉米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米肉皮冻。

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