菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！
老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | 胡萝卜：适量 |
| 玉米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 香叶：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | -- |
第一步：猪皮洗净去毛；
第六步：准备桂皮，八角，香叶和葱段；
第五步：然后把猪皮切成小条；
第九步：猪皮冻快好的時候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
第四步：这是刮净的猪皮，费了差不多半小時啊；
第八步：下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
第十步：玉米从玉米棒上取下，弄散；
第十二步：把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
第十一步：把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
第七步：锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
第二步：冷水下锅，焯约三分钟左右；
第三步：捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米肉皮冻。
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