扬州炒饭
扬州炒饭是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有去过扬州，也没有吃过正宗的扬州炒饭，外面卖的扬州炒饭千奇百怪，爱放啥放啥…有厨师朋友说我这是什锦炒饭，我还是喜欢叫它扬州炒饭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 隔夜米饭：一大碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾皮：适量 | 虾：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 青豆：适量 |
| 玉米：适量 | 香菇：3朵 |
| 鸡蛋：2个 | 午餐肉：适量 |
| 小葱：适量 | -- |
扬州炒饭的做法步骤
扬州炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·米饭最好是隔夜沥米饭，如果电饭煲煮的，下锅前尽量打散，或加点水在微波炉叮一会儿。
2·千万不要放鸡精味精什么的，味道已经不错了，很鲜香的。
3·炒蛋炒饭一定要用猪油。
4·很多人煎蛋喜欢吃嫩的，还加水在蛋液里！我家煎蛋从不加水，而且是用混合油来煎蛋，猪油使其泡，菜油使其香，所以煎出来的蛋很好吃！
5·看过我贴的亲们都知道，我家的菜油都是自己加大葱老姜香料这些来炼过一次的熟菜油了。