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撸串串

菜谱编号:471-091
撸串串是【花鱼儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“撸串串”。
撸串串
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲜虾:290克香菇:新鲜,120克
花菜:210克鸡胗:195克
牛肉片:360克甜不辣:140克
肉燕:75克鹌鹑蛋:160
厚千张:150克油豆腐:125克
辅助料用量
蒜:适量火锅底料:适量

撸串串的做法步骤

  • 第十步:然后,将厚千张、油豆腐、肉燕、新鲜香菇和花菜用竹签串起来。
  • 第十四步:加适量的酱油。
  • 第二十步:第三下入厚千张、油豆腐和鹌鹑蛋煮开捞出。
  • 第十五步:加适量的蚝油。
  • 第十八步:先下入串好的花菜煮开,煮上2分钟捞出。
  • 第二步:甜不辣、肉燕、已剥壳的鹌鹑蛋、厚千张(已切开)、油豆腐、蒜(已切开)、火锅底料、竹签。
  • 第十七步:调味煮开。
  • 第四步:放入大碗中,加适量的料酒。
  • 第二十四步:最后,把煮好的串串放入大盆里,倒入汤汁即可。
  • 第十二步:起锅倒油烧热,下入蒜和火锅底料翻炒翻炒。
  • 第十九步:第二下入新鲜香菇煮开捞出。
  • 第九步:接着,将竹签下入开水中煮一下捞出。
  • 第一步:食材:鲜虾、新鲜香菇(已清洗切开)、花菜(已掰成小朵清洗)、鸡胗(已清洗)、牛肉片。
  • 第七步:随后,将鲜虾去虾线剥去虾壳清洗清洗捞出。
  • 第二十二步:第五下入鸡胗煮开捞出。
  • 第六步:抓匀,腌制10分钟。
  • 第二十一步:第四下入牛肉片煮开捞出。
  • 第五步:加适量的盐。
  • 第十六步:加适量的盐。
  • 第三步:将鸡胗放在案板上切成片。
  • 第十三步:加适量的清水。
  • 第八步:放入碗中。
  • 第十一步:鹌鹑蛋、甜不辣、腌制好的鸡胗、牛肉片和虾仁也用竹签串起来。
  • 第二十三步:第六下入甜不辣和虾仁煮开捞出。
  • 撸串串做法技巧/窍门/补充说明:

    炒锅不够大,只能这么做。

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