当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香蕉戚风蒸蛋糕

香蕉戚风蒸蛋糕

菜谱编号:471-135
香蕉戚风蒸蛋糕是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风蒸蛋糕”。
香蕉戚风蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天的蛋糕也喜欢蒸着吃,口感清新细腻。

香蕉戚风蒸蛋糕主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:90克鸡蛋:4个
米糠油:35克白糖:5克(蛋黄)
牛奶:30克香蕉:115克
辅助料用量
白醋:几滴白糖:35克(蛋白)

香蕉戚风蒸蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:放到烧开水的蒸锅中,上面盖一个盖子。
  • 第八步:取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中,用“z”字型手法拌。
  • 第十五步:组织细腻,口感清新。
  • 第一步:蛋白、蛋黄分装在两个盆中。
  • 第十三步:中火蒸40分钟,关火再虚蒸5分钟开盖。
  • 第六步:用蛋抽搅拌成细腻的蛋黄糊。
  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第七步:蛋清中加几滴白醋,分三次加入白糖,打发成干性发泡状态,提起打蛋器能拉出直立的小尖角。
  • 第二步:成熟香蕉压成泥。
  • 第十步:用同样的手法拌匀。
  • 第四步:放入香蕉泥搅打均匀。
  • 第十一步:倒到蛋糕模中,震去大气泡。
  • 第九步:倒回到蛋白霜中。
  • 第三步:蛋黄、牛奶、米糠油、白糖混合在一起充分搅打。
  • 第十四步:倒扣冷却后脱模。
  • 菜谱标签:糕点早餐
    相关食材:香蕉

    香蕉戚风蒸蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清水淡竹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉戚风蒸蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜