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荷兰豆炒牛肉

菜谱编号:047-140
荷兰豆炒牛肉是【neode】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆炒牛肉”。
荷兰豆炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好吃的一个菜,需要一些技巧和对火候的把握,多试几次就能行的!

荷兰豆炒牛肉主厨:neode

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量荷兰豆:适量
辅助料用量
生粉:适量胡椒粉:适量
食用油:适量酱油:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量

荷兰豆炒牛肉的做法步骤

  • 第四步:拌匀后放置十五分钟以上
  • 第三步:用生粉,胡椒粉,食用油,酱油适量,与牛肉一起拌匀
  • 第八步:快速翻炒,加盐、味精,前面有加入酱油了,所以盐少少就可以了,最后加点水,勾芡一下,赶紧起锅
  • 第一步:牛肉切片,尽量切薄点,也可先用刀面狠狠拍两下。
  • 第二步:荷兰豆摘选一下
  • 第九步:成品
  • 第五步:荷兰豆先用水烫一下,颜色变亮就差不多可以了
  • 第六步:牛肉凉油入锅,快速翻炒,尽量避免粘锅
  • 第七步:看牛肉颜色,我一般是大部分牛肉变色就加荷兰豆;怕生就等牛肉全变色再下荷兰豆
  • 荷兰豆炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切牛肉的技巧,横切,就是把牛肉的纹路切断,这个不能搞错了,不能牛肉会咬不动!
    2、荷兰豆先烫熟,可以在水里加点油和盐,这样烫出来的颜色会鲜亮一点,也不会太淡!
    3、起锅之后的步骤就都要快速完成了,所以材料一定要准备齐了才开锅!
    4、勾芡时可以直接把水,生粉加到原本装牛肉的碗里,资源合理利用!
    5、牛肉炒几分熟自己多试几次,自己把握,嫩点好吃点,炒老了就咬不动了哦!

    相关食材:牛肉荷兰豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷兰豆炒牛肉。

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