皮蛋瘦肉粥

第十步：边煮边搅拌，煮5分钟肉片成熟关火，下入葱花和香菜末，搅拌均匀就可以装碗开动啦。

第六步：下入皮蛋块，先煮一下定定型再搅拌，以防搅碎。

第九步：入白胡椒粉调味。

第三步：砂锅注入清水，烧开，下入珍珠米大火煮开，转小火，加盖锅盖煲煮。在煲煮的过程中，要记得搅拌，特别是到后面大米开花出米油之后，谨防糊底。

第七步：接下来下肉片，肉片有淀粉腌制过，有粘性，不要一下子全部倒进去，要用筷子一片一片下到锅里，动作迅速點，全部下锅。

第十一步：成品图。

第五步：经过冷冻的大米颗粒会粉化，特别好煮，待粥底绵滑，开始下配料，先下入姜丝，搅拌均匀后煮2分钟。

第八步：入盐调味。

第二步：珍珠米提前清洗干净，加入没过大米的水，入冰箱冷冻一夜，次日取出化开倒掉水，入1汤匙花生油搅拌均匀等待下锅。

第四步：瘦肉切成薄片，加入料酒1汤匙，味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，姜3片，白胡椒粉少许，盐少许，淀粉半汤匙，油半汤匙，抓拌均匀腌制起来。小葱切葱花，姜切丝，香菜切末，皮蛋切块，块不要太小，大块一點煮出来有颗粒感好吃。

第十二步：成品图。

第一步：食材集合。