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电饭煲版原味海绵蛋糕

菜谱编号:473-885
电饭煲版原味海绵蛋糕是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭煲版原味海绵蛋糕”。
电饭煲版原味海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

疫情期间,网上开始流行电饭煲做蛋糕,当时觉得我有烤箱为什么要用电饭煲来做呢,所以一直没有动手做。最近买了一个小的电饭煲来做米饭,我看到功能里有蛋糕这个选项,于是便动手做了这款海绵蛋糕。电饭煲的内胆是不粘的,做好后的蛋糕可以轻松倒出来,蛋糕弹性足,切开吃了一块,入口绵软、香甜、蛋香味浓,非常好吃。

电饭煲版原味海绵蛋糕主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:273克(去壳)低筋面粉:160克
白糖:95克清水:47克
烘焙油:47克--
辅助料用量
盐:1克白醋:5滴

电饭煲版原味海绵蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:瞧,50分钟后,打开电饭煲的盖子,一个大的海绵蛋糕做好啦。
  • 第七步:用打蛋器打到发白而且浓稠的状态。
  • 第四步:鸡蛋的蛋白与蛋黄分离后,蛋白中加入75克白糖、盐和白醋。
  • 第十五步:很绵软的蛋糕,入口香甜、柔软,蛋香味较浓。
  • 第九步:再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白与蛋黄混合均匀,无蛋白块的状态。
  • 第二步:将低筋面粉过筛备用。
  • 第一步:原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉和烘焙油。
  • 第十四步:哇,真的太漂亮啦,浓浓的蛋香,没有一点的添加剂,可以放心的吃啦。
  • 第十步:将面粉分三次过筛到蛋糊中,每加一次面粉都要翻拌均匀至无干粉的状态,再加入剩下的面粉,不要划圈搅拌以免消泡。
  • 第六步:蛋黄中加入20克白糖。
  • 第五步:用电动打蛋器打至蛋白有小尖角的状态备用。
  • 第十一步:清水和烘焙油用刮刀搅拌至油水混合后,舀一点面糊放入油水混合的碗里,并将其混合均匀,再倒入面糊里,轻轻翻拌均匀即可。
  • 第十二步:将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中,在桌面震几下,震去大的气泡,将内胆放入电饭煲中,选择蛋糕功能,剩下的工作就交给电饭煲啦。
  • 第三步:将清水和烘焙油称量后混合备用。
  • 第八步:将三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻的翻拌均匀。
  • 电饭煲版原味海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这次的蛋糕是用电饭煲做的,这个配方也是可以用烤箱烤的。我用的是康佳电饭煲,功能里有蛋糕功能,烤的时间也是自动的。普通的电饭煲也可以做。

    菜谱标签:烘焙早餐

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