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烤小蛋糕

菜谱编号：475-557

烤小蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没做小蛋糕了，这是自已之前配的老蛋糕配方做了适当修改，做出的小蛋糕口感柔韧、膨松柔软、香甜适口。

烤小蛋糕主厨：putimama

第四步：一次性加入白糖，全蛋打发。

第九步：倒入模具中，量刚好段12个，震出气泡。

第二步：白糖称好。

第十三步：掰开看看，效果不错、柔软香甜。

第六步：打至粘稠状，滴落的蛋糕糊不易消失即可。

第十二步：蛋糕柔软膨松，组织细腻。

第一步：先将面粉与玉米淀粉称好并混匀。

第七步：筛入面粉与玉米淀粉的混合粉。

第三步：鸡蛋打入无油无水的盆中。

第十步：将蛋糕模具放入烤箱中层，上下140度烤20分钟，再将上火调至150度烤5分钟出炉。

第八步：翻拌均匀即可。

第五步：打至粗泡状态加入几滴白醋继续打发。

第十一步：烤好的小蛋糕新鲜出炉了，蛋糕的香味吸引家人纷纷品尝(家人专挑品相好的吃，我只好拍照这几个了)。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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