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烤小蛋糕

菜谱编号:475-557
烤小蛋糕是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤小蛋糕”。
烤小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没做小蛋糕了,这是自已之前配的老蛋糕配方做了适当修改,做出的小蛋糕口感柔韧、膨松柔软、香甜适口。

烤小蛋糕主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
中筋面粉:80克玉米淀粉:30克
白糖:80克鸡蛋:5个
辅助料用量
白醋:几滴--

烤小蛋糕的做法步骤

  • 第四步:一次性加入白糖,全蛋打发。
  • 第九步:倒入模具中,量刚好段12个,震出气泡。
  • 第二步:白糖称好。
  • 第十三步:掰开看看,效果不错、柔软香甜。
  • 第六步:打至粘稠状,滴落的蛋糕糊不易消失即可。
  • 第十二步:蛋糕柔软膨松,组织细腻。
  • 第一步:先将面粉与玉米淀粉称好并混匀。
  • 第七步:筛入面粉与玉米淀粉的混合粉。
  • 第三步:鸡蛋打入无油无水的盆中。
  • 第十步:将蛋糕模具放入烤箱中层,上下140度烤20分钟,再将上火调至150度烤5分钟出炉。
  • 第八步:翻拌均匀即可。
  • 第五步:打至粗泡状态加入几滴白醋继续打发。
  • 第十一步:烤好的小蛋糕新鲜出炉了,蛋糕的香味吸引家人纷纷品尝(家人专挑品相好的吃,我只好拍照这几个了)。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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