当前位置:首页 > 菜谱大全 > 抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕

菜谱编号:475-836
抹茶慕斯蛋糕是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶慕斯蛋糕”。
抹茶慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道经典的抹茶慕斯蛋糕,口感细腻,味道超级好。

抹茶慕斯蛋糕主厨:逝去的爱情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
抹茶粉:30克鸡蛋:4个
低粉:85克白糖:30克(完全依个人口味)
玉米油:50克牛奶:100克
淡奶油:300克吉利丁片:2片

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:加入抹茶粉15克,隔水加热拌均匀,至无颗粒状态抹茶糊,等待冷切备用。
  • 第二十七步:成品图来一张!
  • 第十二步:取出,冷切脱模。
  • 第四步:蛋白部分,滴入几滴醋。
  • 第三步:搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 第七步:在放入一勺白糖,打发至中性发泡。
  • 第十一步:入烤箱,上下火,160度烘烤25分钟。
  • 第十五步:取小碗一个,加入纯净水,放入吉利丁片浸泡一会。
  • 第一步:牛奶50克,蛋黄,玉米油混合搅拌均匀。
  • 第二十四步:在放一块蛋糕体。
  • 第二步:低粉90克,抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
  • 第十七步:加入吉利丁片。
  • 第二十六步:取出,撒一些抹茶粉。
  • 第十步:烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
  • 第十九步:取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免影响消泡。
  • 第二十一步:将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。
  • 第十三步:六寸模具,压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。
  • 第二十五步:在放一层淡奶油,冰箱冷藏五个小时。
  • 第二十二步:取一份抹茶蛋糕体。
  • 第五步:低速打发至鱼眼泡。
  • 第二十三步:加入淡奶油。
  • 第十六步:取碗加入牛奶50克。
  • 第十四步:抹茶粉,淡奶油,纯牛奶准备好。
  • 第六步:加入一勺白糖,继续搅拌几下。
  • 第二十步:将淡奶油座入冷水盆里,加入一勺白糖,打发至九分发。
  • 第八步:取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中,从底部往上拌均匀。
  • 第九步:最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
  • 菜谱标签:下午茶甜品

    抹茶慕斯蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【逝去的爱情】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶慕斯蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜