当前位置:首页 > 菜谱大全 > 多彩裸蛋糕

多彩裸蛋糕

菜谱编号:477-326
多彩裸蛋糕是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多彩裸蛋糕”。
多彩裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了这样几个硅胶小模具,今天首次将自己之前的戚风自配方用于做多彩裸蛋糕,摸索一下用量与成品效果(比较满意),下次准备试做个彩虹蛋糕。

多彩裸蛋糕主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:90克鸡蛋:4个
白糖:70克牛奶:55克
食用油:40克--
辅助料用量
盐:1克白醋:几滴

多彩裸蛋糕的做法步骤

  • 第二十六步:因为不喜欢吃奶油,今天是多彩裸蛋糕,用糖珠点缀一下吧(糖珠可以不吃)。
  • 第三十步:这款蛋糕是我之前做戚风蛋糕的自配方,首次做多彩裸蛋糕只为试做,这个方的配料正好可以做三个的量。
  • 第二十三步:取出先放入烤箱的两种颜色,一是本色;二是浅粉色刚取出晾凉。
  • 第二十四步:已晾凉的蛋糕平整无塌陷,效果不错。
  • 第十七步:翻拌均匀成浅粉色(自己喜欢深浅随意调)。
  • 第二十七步:放入案板上切割一下吧。
  • 第三十一步:效果不错,下次再试做个奶油裱花的。
  • 第十四步:再将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
  • 第二步:蛋黄中放入10白糖。
  • 第二十二步:为了防止消泡,又将浅绿色的放在上层烤,下层先放入的蛋糕已经涨满这是10分的状态。
  • 第十八步:另一等份加入1绿色翻拌均匀。
  • 第二十步:这是一个是本色未加入色素,另一个是加了1滴红色素的浅粉色蛋糕糊。
  • 第四步:搅拌均匀再加入食用油。
  • 第五步:搅拌均匀再筛入低筋面粉。
  • 第十一步:取1/3蛋白糊放入蛋黄湖中翻拌均匀。
  • 第二十一步:烤箱先预热5至10分钟,一盘只能放入2个模具,上下火150度烤15分钟。
  • 第十五步:蛋糕糊制作完成。
  • 第十六步:因为是第一次做多彩蛋糕,我准备加两种颜色,这是取出1/3的蛋糕糊加入1滴红色素,由于夏季的天热原因的关系1滴色素很快便散开了。
  • 第二十八步:既简单又漂亮!
  • 第十步:蛋白霜搅打完成。
  • 第二十九步:装盘食用吧。
  • 第十九步:将蛋糕糊放入硅胶模具中(这个模具直径是15公分,忘了应该是6寸的吧)。
  • 第九步:搅打成稠糊状加入最后20g白糖、几滴白醋继续搅打。
  • 第二十五步:将蛋糕分别脱膜。
  • 第三步:搅拌均匀再加入牛奶。
  • 第八步:搅打成细泡状第二次加入20g白糖继续搅打。
  • 第一步:先将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。
  • 第六步:翻拌均匀备用。
  • 第十三步:将第二次加入的蛋白糊翻拌均匀。
  • 第七步:蛋清搅打成粗泡状加入10g白糖继续搅打。
  • 第十二步:第二次加入蛋白糊。
  • 多彩裸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    制作过程要快,防止消泡。

    菜谱标签:烘焙

    多彩裸蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【putimama】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的多彩裸蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜