第三步：切小薄片，越薄越好。
第八步：锅中多放些油，烧至五、六成热。
第七步：加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
第十一步：成品图。
第六步：鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
第十步：小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
第一步：准备好食材。
第九步：倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
第四步：下入开水锅中焯一下，大约30秒。
第五步：沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
第二步：苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦，焦嫩鲜香，非常好吃，夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 苦瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | -- |