自家制苦瓜果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年在落地窗前种了一排四棵苦瓜,这四棵苦瓜真的是今夏的大功臣,不仅仅给房间遮阳避暑,还收获了很多很多新鲜好吃的苦瓜。苦瓜多到吃不完,很多碧绿的苦瓜们渐渐开始变黄,变成熟。这可如何是好捏?我只知道绿色苦瓜的吃法,这熟透的黄色苦瓜改如何食用呢?

有一天,LG说他认识的一个日本人家里也有好多苦瓜,多得吃不完就做成苦瓜果酱。听完后顿时觉得豁然开朗的感觉，是呀，这种成熟的橙黄色苦瓜,说不定真是做果酱的好材料。

记得看过一个电视节目,说青椒成熟变红以后，里面所含的各种维生素等营养物质都是翻倍的增长,太阳的恩泽是不会白白施授的。想必这苦瓜也应该是一个道理，成熟的漂亮橙黄色,好象真的就是告诉我们：我现在超级有营养哦！

说做就开始动手吧，我摘了几个熟透的苦瓜,洗净后剖开,里面竟是鲜红的籽，尝了尝,很甜哦！（后来一位国内的朋友告诉我,她们老家就吃这种成熟苦瓜的种子囊,据说是补血的好东西呢·）橙黄色的苦瓜尝起来竟也没有绿色的那样苦,真的是有种太阳的味道。

苦瓜果酱做好后,尝一口,哇，远比想象的美味的多呀！没有草莓果酱那么甜腻，也没有蓝莓果酱的那种微酸,更没有桔子果酱的涉苦,虽然也有点点微苦,正是仅存一丝的微微苦加上成熟苦瓜经过砂糖炖煮后的类似太妃糖的味道，使它的口感是那么的独特和绝妙。

自家制苦瓜果酱主厨：MOMOCOOK