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水果芝士蛋糕

菜谱编号：478-060

水果芝士蛋糕是【丹丹…畅畅】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女人最不能缺少的就是甜品，不用烤箱也可以做的蛋糕，浓浓的芝士奶香超级棒！

水果芝士蛋糕主厨：丹丹…畅畅

第八步：打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌一下。

第十步：取出冷藏好的模具，芝士奶油糊倒入一层开始再边缘处摆上有造型的黄桃，上面再铺一层蓝莓，再倒入一层芝士奶油糊。

第九步：7g吉利丁粉用水软化一下再隔水融化，融化的吉利丁水凉凉后倒入芝士奶油糊中再次搅拌均匀。

第十九步：装进事先准备的盒子里，完成。

第七步：淡奶油中放入白砂糖打发至出现清晰纹路即可。

第十八步：取出蛋糕后，模具下面放一个小点高一些的杯子，慢慢的把蛋糕脱模，因为蛋糕底层有烘培油纸所以底部很容易拿。

第一步：奥利奥饼干去掉中间的奶油，放在袋子里压碎。

第五步：将黄桃，火龙果用模具切除好看的图案，再切一些小块备用。

第十五步：雪碧倒入大碗中搅拌至气泡排出。

第十二步：抹平表面，震一震气泡，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

第十一步：再铺上一层黄桃丁，倒入剩下的芝士奶油糊。

第二步：黄油隔水融化。

第六步：奶油奶酪滴入柠檬汁，隔热水用打蛋器打至顺滑状态，我用的电动打蛋器。

第十七步：沿着模具边缘慢慢的倒入混合的雪碧水，水果移动位置的话可以调整一下，放入冰箱冷藏4个小时或以上。

第四步：蛋糕模具底部剪一个同样大小的烘培油纸，再把拌好的饼干碎倒入模具中压实，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。我的模具是6寸的。

第十三步：取出冷藏好的蛋糕，用圆形的勺子沿着边缘挖出一圈造型。

第十四步：摆上水果和巧克力备用。

第三步：将融化好的黄油全部倒入咋成粉的奥利奥中搅拌均匀。

第十六步：剩余的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧，隔热水融化，凉凉后倒入雪碧碗中搅拌均匀。

水果芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、白砂糖的用量可以根据个人喜好适当增减。
2、水果种类和造型都可以随意发挥。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：芝士

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