摩洛哥烧鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大T和我在西班牙马洛可的时候，大T的姐姐和她男朋友在摩洛哥。

给我们寄了很有当地特色的明信片，看了照片。看那里的人们，那里的生活。

大T姐姐男朋友是学导演的。还录了很多当地的声音。市场的声音、清早的声音、人们咏唱的声音……

今天选了摩洛哥的做法，正是受了这些的感染。

其实光看看我用了什么调料，鸡腿焖了多久，就能想象这道菜有多么地香。下饭又舒服。去了皮和油，并不油腻。

味道足，很合适天冷时做，可以改善血液循环，暖身；鸡肉的优质蛋白质，富有营养，又滋补养身。

一起来尝尝。

部分名词香料解释见：

http://blog·sina·com·cn/s/blog_46d08fb00100rd53·html

http://blog·sina·com·cn/s/blog_46d08fb00100rfat·html

摩洛哥烧鸡主厨：睡觉绵羊