第三步：鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小時
第五步：锅里放适量油烧到五成热
第七步：加入生抽、孜然继续煸她两分钟
第四步：土豆切成块
第八步：加入土豆再她两分钟
第二步：泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
第九步：加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶
第一步：原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
第六步：倒入鸡肉煸她，她三分钟
第十步：盖上盖子大火烧开转小火煮一个小時，然后大火收汁
第十一步：出锅了
美味家常菜---------红烧鸡块
美味家常菜---------红烧鸡块是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味家常菜---------红烧鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0·7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
前一段的禽流感风波让我们家对鸡肉直流口水又不敢买，现在终于可以大口吃鸡肉了。今天买了一只土鸡，好一顿的清理过程呀，不过，对于吃货的我们是不怕麻烦的。端上桌老爸吃一口说：“这个真是太好吃了！”欣慰呀······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：两个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜瓣：五瓣 |
| 花椒：10粒左右 | 八角：一个 |
| 香叶：两片 | 大葱：一段 |
| 孜然：一小勺 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 豆瓣酱：适量 |
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤
美味家常菜---------红烧鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；
鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
菜谱标签：热菜