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凉拌三丝

菜谱编号:478-829
凉拌三丝是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌三丝”。
凉拌三丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#夏日消暑小凉菜#夏季天气炎热不爱吃饭,吃点凉拌菜能够开胃增加食欲,凉拌三丝食材简单,特别爽口好吃。

凉拌三丝主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金针菇:200克豆腐皮:100克
胡萝卜:50克--
辅助料用量
小葱:2颗香菜:2颗
大蒜:4瓣白芝麻:适量
小米辣:适量--

凉拌三丝的做法步骤

第四步:金针菇切掉根部,将粘在一起的分开洗净。

凉拌三丝做法第四步骤

第七步:大蒜、小葱、小米辣(炒用红干椒)全部切末。

凉拌三丝做法第七步骤

第一步:准备好食材。

凉拌三丝做法第一步骤

第十一步:夏季消暑,开胃增加食欲,酸辣爽口。

凉拌三丝做法第十一步骤

第十步:将控干水份的食材放入盆中,加入香菜段,倒入料汁抓拌均匀。

凉拌三丝做法第十步骤

第九步:再加入精盐适量,东古一品鲜酱油一匙,陈醋2匙,白糖一大匙,味粉香油适量搅拌均匀。

凉拌三丝做法第九步骤

第五步:锅中水开后下入豆腐皮和金针菇汆烫一下,水开马上捞出过凉水控干。

凉拌三丝做法第五步骤

第二步:豆腐皮卷成卷后切丝。

凉拌三丝做法第二步骤

第三步:胡萝卜擦成细丝。

凉拌三丝做法第三步骤

第六步:继续汆烫胡萝卜丝,同样过凉水投凉。

凉拌三丝做法第六步骤

第八步:大蒜末、小葱花、辣椒放入碗中,再放些白芝麻,用热油泼入,激发出香味。

凉拌三丝做法第八步骤
凉拌三丝做法技巧/窍门/补充说明:

1,豆腐皮和金针菇再汆烫时,放入后再次开锅既可捞出,马上放入凉水中投凉,不能烫时间长了,否则豆腐皮太软,金针菇不脆嫩。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌三丝。

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