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鸡蛋煎蘑菇

菜谱编号:478-850
鸡蛋煎蘑菇是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋煎蘑菇”。
鸡蛋煎蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋与蘑菇也是好朋友,如果用来煎的话就可容易了,把鸡蛋液加点调料,直接在平底锅上煎,即能保持蘑菇的汁,也有着煎鸡蛋的香。

鸡蛋煎蘑菇主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2枚蘑菇:约8个
辅助料用量
香葱:1棵--

鸡蛋煎蘑菇的做法步骤

  • 第五步:等到蛋液凝固,移入另一碟以备翻面,因我们不是厨师,大多都不能做到“怀中抱月”即抛锅的境界。
  • 第六步:翻面,慢慢烘片刻。
  • 第二步:鸡蛋打散,加精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺,手握餐叉打发均匀,香葱切粒。
  • 第三步:锅置锅上,中火,锅底扫一层薄油,倒入鸡蛋液一层。
  • 第七步:闻到香后再翻转面,蘑菇烘至金黄色即可,如果不够成色,可再翻转烘一下,成色够就OK了,然后用锅铲切割成小块,装盘后撒上葱花(见成品图)。搞掂!Enjoy !
  • 第一步:把蘑菇切片。
  • 第四步:铺排蘑菇片在蛋液上面。
  • 鸡蛋煎蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    一、在蛋液中放适量食油,如菜油或生油来打发,炒出来的蛋比较嫩,但不要加太多;
    二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    相关食材:鸡蛋蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋煎蘑菇。

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