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香辣手撕鸡

菜谱编号:047-93
香辣手撕鸡是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣手撕鸡”。
香辣手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几年湘菜里开始流行手撕的吃法,把平常别人不太爱吃的菜,用手一撕再回锅一烩,突然就变得别其风情,其中的代表就是手撕包菜和手撕鸡。

香辣手撕鸡主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
毛嘴卤鸡:一只--
辅助料用量
洋葱:半个青椒:一个
红椒:一个油:适量

香辣手撕鸡的做法步骤

  • 第五步:再将撕好的鸡肉下入锅中,加一大勺剁椒酱,几滴老抽,几滴美极鲜味汁,一勺鲍鱼汁,少量水,翻炒均匀。
  • 第三步:洋葱半个,青红椒各一个,全部切成丝,干尖椒剪成小段。
  • 第四步:炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入步骤3炒香,放半勺盐,炒至微微出水。
  • 第一步:毛嘴卤鸡一只。
  • 第二步:用手撕成粗细均匀的长条。
  • 第六步:至水份快收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,炒匀,装盘时撒上熟芝麻即可。
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