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酸辣排骨

菜谱编号:048-9
酸辣排骨是【shan6789】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣排骨”。
酸辣排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

LG前几天说要吃排骨,我懒得去弄,刚好今天早起买到了新鲜的排骨,本想弄个老爸的拿手菜“腐乳蒸排骨”,是买不到家乡那种红腐乳汁,嘿嘿。。。为了完成他的小小心愿,今天就做一道“酸辣排骨”满足一下他的味蕾!(这可是不太酸不太辣的“酸辣排骨”)我和LG都喜欢辣,可是不只我们两个人吃饭,为了不取消大伙的“吃格”(吃饭的资格,简称),就决定做成不太酸不太辣的口味,哈哈。。。

酸辣排骨主厨:shan6789

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克--
辅助料用量
葱:1把姜:1块
辣椒:2个--
调味料用量
生抽:1汤匙老抽:半汤匙
香醋:4汤匙冰糖:3匙
八角:2个盐:适量

酸辣排骨的做法步骤

  • 第四步:加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、盐。
  • 第五步:水开后改文火焖煮约40分钟。
  • 第七步:放上香菜点缀即可。
  • 第三步:入排骨,加适量水。
  • 第六步:煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。
  • 第一步:排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
  • 第二步:锅内留底油,入葱姜辣椒爆香。
  • 酸辣排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    各种调味的份量可以按照自己的口味调配,不喜欢辣的也可以不加辣椒。(因为LG喜欢带点辣的,我下了辣椒。。。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:排骨

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