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糖醋烤排骨

菜谱编号:470-871
糖醋烤排骨是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋烤排骨”。
糖醋烤排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。糖醋排骨常规的做法都是炖煮,今天烤着做一下,味道意料之外的赞哟!

糖醋烤排骨主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:600克--
辅助料用量
焦糖酱:适量白芝麻:少许

糖醋烤排骨的做法步骤

第二步:隔天取出腌渍好的排骨,用锡纸包起来。

糖醋烤排骨做法第二步骤

第三步:烤篮上铺上锡纸,再把包好的排骨放上去。

糖醋烤排骨做法第三步骤

第一步:首先把排骨用冷水浸泡半小時,泡出血水后洗净,搽干水分后放入密实袋,再把糖醋排骨的酱料也一并倒进去,挤出空气封口,揉捏均匀后冷藏腌渍隔夜。(这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的,也可以自己根据习惯调配)。

糖醋烤排骨做法第一步骤

第六步:半小時后,取出排骨,拆开锡纸,表面刷上一层调料的料汁,再次放入烤箱,空气炸模式200度15-20分钟。

糖醋烤排骨做法第六步骤

第七步:再次取出排骨,再刷上一层料汁,撒上白芝麻,最后放回烤箱烤制5分钟即可。

糖醋烤排骨做法第七步骤

第五步:接着把焦糖酱跟醯官醋倒入小碗内,搅拌均匀备用。(焦糖酱也可换成蜂蜜,效果也不错)。

糖醋烤排骨做法第五步骤

第四步:送入空气炸烤箱,空气炸模式180度半小時。

糖醋烤排骨做法第四步骤
糖醋烤排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1、这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的,也可以自己根据习惯调配。
2、没有焦糖酱的话,可以用蜂蜜代替。
3、文中的烤制时间跟温度仅供参考,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋烤排骨。

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