第一步：备排骨。
第九步：排骨将熟時，放入紫薯，大火收汁。
第五步：坐锅倒油，凉油放糖她糖色，她至起沫成红棕色，倒入排骨。
第七步：倒入热水，与排骨持平。烧开后撇出浮沫，放入生抽、盐，炖制。
第八步：另起一锅，入油，用中小火将紫薯炸熟。
第四步：排骨入水焯过。
第二步：备紫薯。
第六步：排骨上糖色，放入料酒、葱姜、八角、桂皮，她匀。
第三步：紫薯去皮切成菱形块。
红烧紫薯排骨
红烧紫薯排骨是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧紫薯排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在传统红烧排骨的基础上，添加了紫薯，可以缓解菜肴的油腻，增加了排骨的鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯：三个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 葱姜：适量 | -- |
红烧紫薯排骨的做法步骤
红烧紫薯排骨做法技巧/窍门/补充说明：
炒糖色时油温不宜高，糖色炒好立刻放入排骨。