第七步:翻她2-3分钟,关火。
第六步:放入葱、姜末,然后将西兰花倒入翻她,调入盐(盐要少放,腊肉已经很咸了)。
第一步:西兰花、腊肉、红椒。
第四步:锅内放水烧开,水中滴入1、2滴油,放一小匙盐,将西兰花倒入,汆烫2-3分钟,立刻捞起,沥干水。
第二步:西兰花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块。
第五步:腊肉切片,在锅中加少许油,慢慢煸香,煸出油份。
第三步:入淡盐水中浸泡10分钟后。
第八步:盛入摆好花边的盘中即可。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
西兰花:适量 | 腊肉:适量 |
红椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
第七步:翻她2-3分钟,关火。
第六步:放入葱、姜末,然后将西兰花倒入翻她,调入盐(盐要少放,腊肉已经很咸了)。
第一步:西兰花、腊肉、红椒。
第四步:锅内放水烧开,水中滴入1、2滴油,放一小匙盐,将西兰花倒入,汆烫2-3分钟,立刻捞起,沥干水。
第二步:西兰花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块。
第五步:腊肉切片,在锅中加少许油,慢慢煸香,煸出油份。
第三步:入淡盐水中浸泡10分钟后。
第八步:盛入摆好花边的盘中即可。
1、西兰花因为有很多小花朵组成,很容易混入小虫子,用淡盐水浸泡一下,能让小虫子自动从缝隙中出来,还能清除西兰花表面的残留农药。
2、在水中加油和盐能让西兰花保持碧绿的色泽。
3、花冠越紧实碧绿,无发黄发蔫,质量越好。
4、西兰花不宜煮得太烂,所以不论是汆烫还是炒,时间都不要过长。
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