第七步：翻她2-3分钟，关火。
第六步：放入葱、姜末，然后将西兰花倒入翻她，调入盐（盐要少放，腊肉已经很咸了）。
第一步：西兰花、腊肉、红椒。
第四步：锅内放水烧开，水中滴入1、2滴油，放一小匙盐，将西兰花倒入，汆烫2-3分钟，立刻捞起，沥干水。
第二步：西兰花用手掰成小朵，杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块。
第五步：腊肉切片，在锅中加少许油，慢慢煸香，煸出油份。
第三步：入淡盐水中浸泡10分钟后。
第八步：盛入摆好花边的盘中即可。
腊肉炒西兰花
腊肉炒西兰花是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒西兰花”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西兰花：适量 | 腊肉：适量 |
| 红椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
腊肉炒西兰花的做法步骤
腊肉炒西兰花做法技巧/窍门/补充说明：
1、西兰花因为有很多小花朵组成，很容易混入小虫子，用淡盐水浸泡一下，能让小虫子自动从缝隙中出来，还能清除西兰花表面的残留农药。
2、在水中加油和盐能让西兰花保持碧绿的色泽。
3、花冠越紧实碧绿，无发黄发蔫，质量越好。
4、西兰花不宜煮得太烂，所以不论是汆烫还是炒，时间都不要过长。
答配菜谱：西兰花与腊肉的做法