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水煮肉片

菜谱编号:049-124
水煮肉片是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:适量--
辅助料用量
蒜:适量--
调味料用量
干辣椒:适量花椒:适量
郫县豆瓣酱:适量料酒:适量
盐:适量--

水煮肉片的做法步骤

  • 第十步:加水,加盐。煮开。
  • 第三步:大白菜撕小块洗好。
  • 第十二步:炸好的花椒干辣椒剁碎。
  • 第四步:锅中热油,小火将干辣椒和花椒炒变色,出香味。
  • 第五步:盛出备用。
  • 第十六步:再将煮肉片的汤浇上。
  • 第十三步:捞出肉片铺再白菜上面,剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。
  • 第十四步:锅中热油,烧冒烟。
  • 第八步:盛出,铺在碗底。
  • 第十五步:淋在蒜末,辣椒花椒碎上面,出香味。
  • 第七步:下白菜翻炒至断生。
  • 第九步:锅中放一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第二步:用淀粉,料酒、盐腌一会。
  • 第一步:瘦肉切大薄片。
  • 第六步:锅中留油,下一半的蒜末炒香。
  • 第十一步:下肉片,煮熟。两分钟即可,不要煮太久。
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