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金玉满堂

菜谱编号:049-316
金玉满堂是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金玉满堂”。
金玉满堂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说冬吃萝卜赛人参,是有一定的道理的。萝卜不仅营养丰富,含有大量的维生素c和微量元素锌,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效,能增强机体的免疫功能,提高抗病能力,有较高的食疗价值。因此,有“秋后萝卜赛人参”之说。

胡萝卜,含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸,及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血,熟吃补肾,心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性的维生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜,此后一段时间内摄入其他含油脂的零食,也能促进吸收。

白萝卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。

也是看接近新年了,就用这胡萝卜和白萝卜加上火腿做道新年菜,金玉满堂。

金玉满堂主厨:小楼一夜听春雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:半只白萝卜:半只
辅助料用量
火腿:50克鲜虾仁:适量
调味料用量
盐:适量蚝油:适量
油:适量葱白:适量

金玉满堂的做法步骤

  • 第九步:加蚝油。
  • 第一步:将两种萝卜切丁备用。
  • 第二步:鲜虾仁稍剁段。
  • 第八步:加少量水焖煮熟萝卜后,加盐调味。
  • 第六步:爆香火火腿丁后,放入萝卜丁。
  • 第七步:加入鲜虾仁。
  • 第五步:慢火爆香火腿丁。
  • 第三步:锅烧油,放入葱白爆香。
  • 第十步:将炒得的材料放入挖好的柑子容器里摆盘即可。
  • 第四步:放入火腿丁。
  • 金玉满堂做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜丁炒至断生即可,这样才好吃。不要炒得过生,会胀气。

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