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【年轮蛋糕】

菜谱编号:049-638
【年轮蛋糕】是【yaya0211】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【年轮蛋糕】”。
【年轮蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【年轮蛋糕】

第一次见到这个蛋糕是在妍色的博客上,觉得那是一个很难完成的任务,最近看的书多了,练习也多了,又在别人的博客看到这款蛋糕,然后还专门找了原作的书来看——《欢迎进入grace西点红茶时间》,发现这个还是他们的招牌蛋糕,我就姑且模仿一下吧~

我觉得一圈圈的好像年轮一样,也许不叫它巧克力奶油蛋糕,叫它年轮蛋糕更好听,也更适合作为生日蛋糕。

【年轮蛋糕】主厨:yaya0211

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
苦甜巧克力:40克牛奶:2小勺
鸡蛋:8个细砂糖:70克
无糖可可粉:40克--
辅助料用量
淡奶油:300克细砂糖:25克

【年轮蛋糕】的做法步骤

  • 第七步:烤好冷却后,平均切成6等份。
  • 第八步:将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。
  • 第一步:巧克力加牛奶,隔水融化备用。
  • 第九步:将蛋糕片一层层卷起来,最后一块卷好斜切。
  • 第二步:分离蛋白蛋黄,蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。
  • 第十步:抹上奶油装饰即可。
  • 第五步:将可可粉筛入蛋白中,拌匀。
  • 第六步:将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平,中层烤50分钟,底层放水。
  • 第三步:将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀。
  • 第四步:打发蛋白,5分发时加入剩下的糖,打至中性发泡到干性发泡之间。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【年轮蛋糕】。

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