腊八醋
腊八醋是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八醋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊八醋是传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。
腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。
古老的传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。传统民间很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 天立老醋：两瓶 | 大蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 无：适量 | -- |
腊八醋的做法步骤
腊八醋做法技巧/窍门/补充说明：
1·做腊八醋最好选择米醋，颜色碧绿，大蒜酸脆。
2·刚做好就迫不及待的发菜谱了，要等二十天，所以成品图无??。
相关食材：醋