野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足
野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足是【阳春白雪小食光】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新春盛宴：元气满满中国年，今天吃干香菇炖牛肉，大寒节气，秋收冬藏，冬天多吃一些肉类可抵御寒冷，疾病，牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，香菇可提高免疫力，增强抵抗力，老少皆宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腿肉：500克 | 野生干香菇：50克 |
| 胡萝卜：0·5根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5片 | 大葱：3段 |
| 香菜：1颗（装饰） | -- |
野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足的做法步骤
野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉建议选择2肥8瘦的肉，有一点肥肉炖出来更香。
2·香菇炖牛肉需要用干香菇，干香菇有独特的菌菇香，泡出来的菌汤来炖肉，完美组合。
3·不要放老抽，冰糖给肉上色，放味极鲜或者生抽，越炖颜色越发亮，老抽会变黑，影响食欲哦。
4·大料品种无需过多，过多的大料会掩盖肉香和菌香，八角草果必须放，山楂可加速牛肉炖熟，陈皮去腥解腻。
5·炖煮过程需要一次性把水加足，如中途需加水也要加热开水。
答配菜谱：香菇与牛肉的做法