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爆炒腰花

菜谱编号:049-793
爆炒腰花是【清风022】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。
爆炒腰花
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪腰子:适量--
辅助料用量
尖椒:适量胡萝卜:适量
木耳:适量--
调味料用量
料酒:适量淀粉:适量
生抽:适量--

爆炒腰花的做法步骤

  • 第一步:新鲜的猪腰子一个。
  • 第八步:青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
  • 第十二步:再倒入调好的料水,快速翻炒,出锅。
  • 第十一步:再倒入青菜翻炒。
  • 第六步:调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块,葱姜蒜切丝。
  • 第十步:倒入腰花翻炒。
  • 第三步:加白醋少许,清水浸泡十分钟。
  • 第四步:切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
  • 第七步:锅内放热油,先把腰花炒至八九分熟,这时腰花已打卷成型。
  • 第二步:从中间剖开,去除骚腺。
  • 第九步:葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
  • 第五步:青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
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