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泡椒鸡爪

菜谱编号:498-860
泡椒鸡爪是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡爪”。
泡椒鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没用野山椒来做,用的我自己的泡椒和酸汤料做的,不够强辣但有足够的辣味,适合我跟我儿子吃。

泡椒鸡爪主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:1000克泡椒:几个
辅助料用量
泡姜:小许纯净水:小许
酸汤酱:100克--

泡椒鸡爪的做法步骤

  • 第六步:锅里放葱姜和卤肉料,放食盐。
  • 第十三步:鸡爪开锅煮10分钟。
  • 第十八步:成品。
  • 第十一步:放酱。
  • 第十二步:搅拌均匀。
  • 第十五步:冷水反复冲洗至鸡爪冰凉。
  • 第八步:取泡椒和泡姜,切段。
  • 第三步:放料酒。
  • 第七步:放鸡爪和清水,中大火来煮起。
  • 第二步:分成小块,洗净,冷水下锅焯水。
  • 第一步:鸡爪洗净,剪去脚趾。
  • 第十七步:腌制几小时,取出来装盘。
  • 第十六步:鸡爪放调好的料汁里,可以尝一下,适当加食盐等。
  • 第十步:取酸汤酱。
  • 第十四步:捞出过冷水。
  • 第四步:煮开锅即可。
  • 第九步:放大碗里,加冰纯净水。
  • 第五步:洗净浮末。
  • 泡椒鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    最好是泡十几个小时以后再吃,才更入味。

    菜谱标签:家常菜小菜小吃
    相关食材:鸡爪泡椒

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