第六步:把碗里调好的油倒入盆中,放盐,醋。酱油,鸡精,戴上一次性手套将其抓拌均匀。
第三步:大葱的葱白切丝。
第一步:香菜洗净切段。
第五步:取一小碗放入干辣椒段和大蒜粒,锅里烧热油,将油泼在大蒜和辣椒段上。
第四步:将以上材料混在一起,放入炸好的花生米。
第二步:青辣椒切丝。
第七步:开胃老虎菜吃上了!
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突,导致心情不好,什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜,张作霖的外号是“东北虎”,老虎菜因此得名。
还有个传说是:东北一儿媳妇不会做家务事,做菜更是不会。有一天婆婆让儿媳妇做自己的一道拿手菜,儿媳妇什么都不会,但是又不能不做,于是把黄瓜、大葱、辣椒、香菜等洗净切丝后胡乱拌在一起放些调料。婆婆看后感叹到“媳妇,你可真虎啊。”东北方言中虎指人缺心眼,因此有了这道老虎菜。
老虎菜是一道东北菜,特点是鲜辣爽脆,主要原料是葱、香菜、黄瓜、辣椒。这些原料都是人们餐桌上经常见的一些原料,但是它们含有多种维生素和其他的营养。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香菜:1斤 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1条 | 青辣椒:半个 |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老虎菜。
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