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老虎蟹煲粥

菜谱编号:193-274
老虎蟹煲粥是【cai925_】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老虎蟹煲粥”。
老虎蟹煲粥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
老虎蟹:2只白粥:一大碗
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
姜:少许料酒:少许
花生油:一调羹--

老虎蟹煲粥的做法步骤

  • 第一步:老虎蟹两只,清洗干净
  • 第四步:把白粥放进去,再次大火煮开之后转小火炖煮10分钟,放盐、酱油调味,出锅。虽然没有葱花,但是照样很鲜甜,粥入口即化。
  • 第三步:爆炒过的老虎蟹放进砂锅里面,加水沫过螃蟹即可,大火煮开,
  • 第二步:斩块,用料酒腌制一会,待用,炒锅上火倒入花生油、姜片,放老虎蟹进去爆炒稍稍变色捞出,姜片不要
  • 老虎蟹煲粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、螃蟹要爆炒过可以去掉腥味,同时锁住汁液,螃蟹块不至于因为煲过粥后淡而无味;
    2、选择煮好的白粥以清简粥最好,以防煲粥的时候过烂变成米糊,还有一个省时省事

    菜谱标签:

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