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超软棉花土司

菜谱编号:499-448
超软棉花土司是【雪落无声_SRqp】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超软棉花土司”。
超软棉花土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款吐司我另外加了红豆,真是超级软超级拉丝,所以称它棉花土司,想做三明治的可以不加做成白土司()

超软棉花土司主厨:雪落无声_SRqp

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水:120克盐:2克
糖:40克蛋液:30克
奶粉:15克高粉:250克
黄油:30克--
辅助料用量
酵母:4克--

超软棉花土司的做法步骤

  • 第二十步:又软又不是拉丝。
  • 第七步:发酵好的面团,用手指粘干面粉戳一下面团,不回嗦就是发酵好了。
  • 第一步:所有食材准备好。
  • 第四步:放入面包机启动和面程序。
  • 第十三步:松弛好的面团,擀成牛舌状。
  • 第八步:分成三个同样大小的面团,尽量一下切成,大小大概一样就行,尽量减少切割面,单手揉面排气,揉面哦不是和面,手法可以去百度搜索视频(不管减少切割面还是揉面排气都是为了保护面团的面筋不被弄断,这样面包才拉丝)排号气的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第九步:??。
  • 第十八步:放凉切片,切片是为了拍照,手撕更有感觉哈哈。
  • 第十九步:小宝的爪子,什么都想摸一摸哈哈。
  • 第十四步:从上往下卷起,尾部收紧卷紧。
  • 第十一步:铺上我煮的稀巴烂的蜜豆,这一步省略就是白吐司了。
  • 第六步:面团放入面包机盖保鲜膜防止水分流失,放温暖处发酵2--3倍大。
  • 第十五步:放入450克土司盒,放温暖处2次发酵八分满。
  • 第十七步:175℃~40分钟,下层烤,我家烤箱温度标准,之前用180℃烤出来都要糊了。
  • 第五步:和面20分钟后加黄油,再和20分钟,出手套膜,我是加黄油后又和面10分钟用擀面杖敲打的,这样出膜快而且能延长我的面包机的寿命。具体敲打手法可以去百度搜索视频。
  • 第三步:顺时针搅拌没有干粉。
  • 第二步:所有材料(除黄油)按照上面配料表的顺序添加哦!盐糖对角加入,酵母挖坑放入。
  • 第十二步:从上往下卷起盖保鲜膜再松弛15分钟。
  • 第二十一步:手撕更好吃。
  • 第十六步:发酵好的面团,盖上盖子。
  • 第十步:擀成牛舍状,从中间往下擀,再往上擀,不要过分用力哦。
  • 超软棉花土司做法技巧/窍门/补充说明:

    不管是蛋糕,还是土司,都要有耐心,掌握好手法才能成功哦!从配料下午1点半到放凉切片晚上8点多!真的很漫长的过程,特别适合放假宅在家的你,后续我会更新种中面包哦(适合没有时间又想吃的健康的上班族哦)

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超软棉花土司。

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