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酱牛肉

菜谱编号:499-538
酱牛肉是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛腱子:四斤--
辅助料用量
葱:适量花椒粒:适量
八角:适量干辣椒:适量
香叶:适量草果:适量
冰糖:适量盐:适量
黄豆酱:适量老抽:适量
生抽:适量料酒:适量
蚝油:适量姜:适量
蒜:适量--

酱牛肉的做法步骤

  • 第三步:捞出后冲洗干净。
  • 第六步:调料备用。
  • 第一步:新鲜牛腱子适量。
  • 第十二步:最好冷藏后再切片,否则特别容易散掉的??。
  • 第九步:大火上汽后转中火压25分钟。
  • 第五步:香料备好,选家里常用的就可以。
  • 第八步:倒入适量清水,没过食材。
  • 第四步:葱姜蒜冰糖干辣椒香叶备用。
  • 第十一步:捡出,充分凉透。
  • 第十步:排气后打开看看,颜色好看吧!最好焖两小时以上。
  • 第七步:所有食材放入高压锅里面。
  • 第二步:清水中浸泡两小时,除去血水,然后冷水入锅,加适量料酒去腥,烧开后撇去浮沫。
  • 相关食材:牛肉

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