第七步：切好的牛肉倒入2勺子老抽腌制·······
牛肉~~让它腌着，你可别闲着，开始做油料
小火上锅，倒入0·5升的油，直接把干辣椒段段下锅煎（从時间上算是：5分钟的小火，3分钟的中火，1分钟的大火。保证你的辣椒不会糊而且辣味都炸出来了）炸好捞出，辣椒仔就让它留在锅中
第四步：从艺术的角度去创作一道美味，你会发现每个步骤都是那样的美妙··········
制作步骤：牛肉洗干净了下锅去煮，个人经验是大火煮开后再中火10分钟（有讲究的会把牛肉上的膜和茎都剔干净，说实话，炒也这样做过，但没发现对成品的口感和美感有任何的意义）。
第五步：煮的过程泡沫横飞，实在没有任何美感可言，这里就不作说明了，哥做的过程也是同样难看的，煮好捞出洗净（如果你买的是无良商贩的注水牛肉，到这个步骤你就知道这个是注了多少水了）。
第十步：言归正传，锅，还是那口锅，油还是那點油，辣椒仔还是那點辣椒仔，**也还是那个**，哎呀，发生了一个小插曲，打碎名牌瓷盆一个！这个~~真不是为了烘托剧情，纯属意外
第十一步：开始下一步：温油小火，先煎姜丝和蒜片
蒜片微微发黄放入花椒，煎出麻味一并放入香叶、山奈、茴香、桂皮略煎一会
第三步：调料：油0·5升（如果你搞不清楚0·5升到底是多少的话，可以买瓶2·5升的油，直接下去五分之一就行了）老抽3勺（2勺用于腌，1勺用于烧）、黄酒若干、鸡精一滴滴。
第二步：辅料：干辣椒4两（耐心的剪成小段，剪完记得马上去洗手，很多GG没有这个习惯，但是剪完辣椒你不洗手要是去嘘嘘的话，DD会很痛苦地，后果会很严重地，到時候脸面乌青乌青的可不要怪炒没提醒哈）、老姜一块（一半切成片，一半切成丝）、蒜头5瓣切成片、花椒1大把（吃的麻的可以2大把，喜欢麻到木的可以3大把）、香叶4片、山奈4块、桂皮一个扳开、茴香一个板开、小葱若干··········很多人做类似的菜喜欢用點麻油啊，撒點芝麻啊，为了买相~这道菜，哥绝不推荐乱用调料。
第九步：这个時候很多心急的人都已经要尝一下，没事的，这个不是热豆腐，哇~香气肆溢啊，这种香味居然让炒想起了一首诗：
待得秋来九月八，炒花开時百花杀。
冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。
大师只所以是大师，艺术之所以称艺术，由上可见！
第十四步：大功告成！掌声响起~
所谓冷吃牛肉，顾名思义，就是说冷的比热的好吃，不信，试试先！
注：吃完后剩下的油料不要倒掉，覆盖保鲜膜放冰箱里可以放一个月，下次做的時候再适当添加些配料就可以用了，实在不用了做麻辣鱼麻辣兔也可以用的，最不抵，还能下个十碗八碗的麻辣面的~金融危機对哥造成的影响还未散去，能节约一點是一點
第一步：牛肉1·5斤（最好是里脊肉，黄牛肉也不错，炒今天买的是最差的那种18元一斤的~~肉，不管是猪、羊还是牛都在涨价中）切成2-3大块。
第十三步：为了买相，撒上一點葱花
第八步：还是这锅还是这些油，下入腌制好的牛肉（也是这样，5分钟的小火，3分钟的中火，1分钟的大火）煎干牛肉的水份后取出··········说到这里，哥突然发现，这个原创的煎制時间简直就是公式啊，用什么地方都合适的嘛，让哥想想取个什么样的名称出去推广~~肯定要加上定律2字的
第十二步：倒入牛肉，中火煎制2分钟，倒入干辣椒中火再煎3分钟，这个時候的味道，真是，香、辣、麻味味俱到，倒剩下的一勺老抽调味，一滴滴的鸡精大火一起她1分钟起锅装盆
第六步：弱弱的问哈：炒是不是屁话太多了？汗一个，刚一个人又做又拍的，都神经质了
煮好的牛肉开始切丝，注意：要逆着纹路切，这样切出来的肉好看且有嚼劲。
