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蒜蓉粉丝开边虾

菜谱编号:499-582
蒜蓉粉丝开边虾是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝开边虾”。
蒜蓉粉丝开边虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年疫情期间响应国家号召实行就地过年,国际庄里迎除夕,年夜饭准备八菜一汤,都是荤素合理,鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食,除夕菜谱如下:

焦香手把排(执掌乾坤)

肥牛金针菇(金牛送瑞)

干豆腐卷杂蔬(增福增瘦)

蒜蓉开边虾(花开富贵)

皮蛋黄瓜卷(疫去春来)

鸡蛋福袋饺(财源广进)

清蒸螃蟹(蒸蒸日上)

糖醋鲤鱼(鲤跃龙门)

金汤小米参(锦绣安康)

今天介绍第五道:蒜蓉开边虾

蒜蓉粉丝开边虾主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白虾:750克--
辅助料用量
粉丝:2把--

蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤

  • 第八步:锅内放油,凉油下入洗好的蒜蓉。
  • 第十步:炒成金黄酥脆的金蒜。
  • 第一步:粉丝温水泡软,略硬一些,不要泡过了,还要留出蒸的余地。
  • 第四步:洗过的蒜碎沥干攥出水分。
  • 第十四步:把蒜蓉汁浇在虾和粉丝上面。
  • 第七步:把洗好的虾控一下水分,尾巴朝上整齐的摆在粉丝上。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十二步:加入一勺蒸鱼豉油。
  • 第十三步:搅拌均匀备用。
  • 第十六步:蒸好后,倒出蒸虾的汤汁,撒入葱花,浇上热油即可。
  • 第十五步:上锅蒸10分钟。
  • 第六步:泡好的粉丝铺在盘底。
  • 第二步:大蒜打碎备用。
  • 第三步:取2/3的蒜蓉洗一下,去掉蒜胶,免得炸金蒜的时候容易糊,颜色不漂亮。
  • 第九步:小火慢慢炸酥蒜蓉,变色后加入一勺盐。
  • 第五步:虾剪掉虾枪,用刀从中间切开挑出虾线,尾巴不用切断,清洗后备用。
  • 第十一步:把炒好的金蒜倒入生蒜蓉中。
  • 相关食材:粉丝

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