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蔬果彩虹皮冻

菜谱编号：499-663

蔬果彩虹皮冻是【putimama】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬果彩虹皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

除夕夜晏冷菜系之一彩虹蔬果皮冻，颜色似彩虹、层次清晰、口感韧弹、倍受欢迎。

蔬果彩虹皮冻主厨：putimama

第二步：红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。

第七步：蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。

第六步：将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。

第五步：将皮冻切成方型小片。

第三步：用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。

第一步：经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。

第四步：将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。

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