初五吃五福饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

初五吃五福饺子

如果说在年三十除夕吃饺子更多是代表团圆的话，那么初五吃饺子可就别有一番寓意了：“破五”吃饺子俗称为“捏小人嘴”，据说这样可免除小人谗言之祸。

吃饺子也承载了人们的新春期盼：在新的一年里，勤勤恳恳便能过上好日子。在古时候初五是“牛日”，休息四天以后破土动工，预示着春耕即将开始。初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。

包了五福饺子:第一福是“长寿”，福寿绵长、命不夭折；第二福是“富贵”，钱财富足、地位尊贵；第三福是“康宁”，身体健康、心灵安宁；第四福是“好德”，宽厚宁静、生性仁善；第五福是“善终”，善能久远、有始有终，身无疾病、寿终正寝。

五福合起来才能构成幸福美满的人生，可见，长寿、富贵、身体健康且心灵安宁、有美德、不遭横祸而善终，这是中国人对“福”最早的具体阐释。

用油菜汁、胡萝卜汁、红曲粉等包了五种颜色的蒜苗肉馅五福饺子。

初五吃五福饺子主厨：金凤栖梧