第十三步：饼坯入饼铛中，先烙一面，底部定型并微黄。
第十步：翻面烙，烙至两面金黄，饼中心鼓大泡就可以出锅了。
第十六步：再将第一种空心饼一切两半，即为多层口袋饼；夹入自己喜欢的菜即可。
第九步：饼铛中倒适量油，将生坯放入锅中，先将一面烙定型、微黄。
第一步：中筋面粉入盆中。
第十四步：翻面再烙另一面，两面微黄有烙痕，饼中心鼓大包即可出锅。
第十五步：将烙好的单层空心饼一切两半，即为口袋饼。
第十二步：对折，三边捏严，边缘可用餐叉压出花纹。
第七步：将面卷两端塞向面卷中间，这样封口可形成分层。
第三步：将二种面团混合成团，手揉成较光滑的面团，蒙湿布，盖盖子，饧至少30分钟。
第四步：饧好的面团无需再揉，分成4等份，暂時不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发。
第十七步：半烫面口袋饼，外皮酥香，内层柔软！
第六步：从上向下卷成卷，中间切一刀，一分为二。
第八步：将面卷调整方向，用手按扁，再用擀面杖轻轻擀成长方形。
第十一步：第二种口袋饼的做法：将面团擀成长方形面片，越长越好，厚度约2毫米，中间抹油，边缘留空白。
第二步：将面粉一半为二，一半倒入80度以上的沸水，用筷子搅拌成絮状；另一半倒入室温凉水，搅拌成絮状；面粉的吸水率不一样，所以水量可逐量加入；面团宜软不宜硬。
第五步：第一种口袋饼的做法：将其中一块面团按扁，擀成长方形面片，厚度约3毫米；面片上均匀抹油，撒少许盐。
