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凉拌鸡丝

菜谱编号：501-439

凉拌鸡丝是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

推荐一道好吃易做，清爽解腻，多吃也不怕胖的凉拌菜，过年的餐桌必不可少，解腻开胃，下酒又下饭，老人孩子都爱吃，多吃也不怕胖。

凉拌鸡丝主厨：大海微澜

第五步：鸡胸肉撕成丝，可粗可细，随自己喜欢的口感。

第三步：胡萝卜去皮洗净，芹菜摘洗干净。煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，小朋友说这样吃就很香。

第六步：芹菜改刀成芹菜丝，胡萝卜改刀成胡萝卜丝。

第一步：鸡胸肉冷水浸泡出血水，这块鸡胸肉是自家杀的老母鸡，很大很肥，一个鸡胸肉吃了两顿，这肉就是好吃，煮熟后嚼起来特别香。

第四步：胡萝卜切片，锅中加入适量的水，少许加点盐，保持蔬菜的鲜艳。水开下入芹菜和胡萝卜片焯水，捞出过冷水，控净水分。

第七步：取大一点的容器，加入准备好的鸡肉丝、胡萝卜丝和芹菜丝，然后加入熟黑芝麻、白糖、六月鲜轻10轻盐原汁酱油、味达美清香米醋、蒜、辣椒油。

第八步：搅拌均匀就OK了，小朋友的的最爱，她说过年只要这一道菜就够了，重要的是吃多少都不怕长肉肉。

第二步：冷水下锅焯水后，加入花椒大料、葱姜和少许盐，把鸡胸肉煮熟。

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