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凉拌鸡丝

菜谱编号:501-439
凉拌鸡丝是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。
凉拌鸡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

推荐一道好吃易做,清爽解腻,多吃也不怕胖的凉拌菜,过年的餐桌必不可少,解腻开胃,下酒又下饭,老人孩子都爱吃,多吃也不怕胖。

凉拌鸡丝主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡胸肉:1个胡萝卜:1根
芹菜:适量--
辅助料用量
梳黑芝麻:适量蒜:少许
辣椒油:适量六月鲜轻10轻盐原汁酱油:适量
味达美清香米醋:适量葱:适量
姜:适量花椒大料:适量
盐:适量糖:适量

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 第五步:鸡胸肉撕成丝,可粗可细,随自己喜欢的口感。
  • 第三步:胡萝卜去皮洗净,芹菜摘洗干净。煮熟的鸡胸肉捞出晾凉,小朋友说这样吃就很香。
  • 第六步:芹菜改刀成芹菜丝,胡萝卜改刀成胡萝卜丝。
  • 第一步:鸡胸肉冷水浸泡出血水,这块鸡胸肉是自家杀的老母鸡,很大很肥,一个鸡胸肉吃了两顿,这肉就是好吃,煮熟后嚼起来特别香。
  • 第四步:胡萝卜切片,锅中加入适量的水,少许加点盐,保持蔬菜的鲜艳。水开下入芹菜和胡萝卜片焯水,捞出过冷水,控净水分。
  • 第七步:取大一点的容器,加入准备好的鸡肉丝、胡萝卜丝和芹菜丝,然后加入熟黑芝麻、白糖、六月鲜轻10轻盐原汁酱油、味达美清香米醋、蒜、辣椒油。
  • 第八步:搅拌均匀就OK了,小朋友的的最爱,她说过年只要这一道菜就够了,重要的是吃多少都不怕长肉肉。
  • 第二步:冷水下锅焯水后,加入花椒大料、葱姜和少许盐,把鸡胸肉煮熟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌鸡丝。

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