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红焖羊肉

菜谱编号:501-592
红焖羊肉是【鲜望】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。
红焖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉软烂,入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味,浓油赤酱,酱油装上羊肉,如同金风玉露一相逢,胜却人间无数。

红焖羊肉主厨:鲜望

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
羊寸排:500克--
辅助料用量
蒜苔:适量山楂:适量
葱:适量干红椒:适量
桂皮:适量姜:适量
蒜:适量--

红焖羊肉的做法步骤

  • 第一步:将鲜望羊寸排洗净装盘,三个山楂切开,姜蒜洗净切片备用,干红椒切段。
  • 第二步:锅中加入冷水,倒入寸排。
  • 第三步:焯水,大火煮十分钟,捞出备用。
  • 第十步:装盘。
  • 第六步:倒入酱油,持续翻炒。
  • 第八步:盖上锅盖,持续炖煮,直到水干。
  • 第四步:起锅烧油,油热冒烟,倒入花椒与红椒段炒香。
  • 第五步:倒入焯水后的羊寸排,翻炒均匀。
  • 第七步:加入清水,没过羊排,加入山楂,大火焖煮。
  • 第九步:水即将干的时候,撒入蒜苔。
  • 红焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    多加水炖煮,可以让羊肉更加酥烂,可以加入一点糖可以大幅度提鲜。

    相关食材:羊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖羊肉。

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