炒疙瘩
炒疙瘩是【小洞天】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒疙瘩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
疙瘩指面疙瘩，和擀面条一样，擀厚一点，切成小指甲盖大小的面疙瘩，煮熟投凉，再炒食。其实和炒面一样，只是面条变成了面疙瘩。
不同的是，配菜也要切成小丁，便于和面疙瘩搭配。
羊肉炒疙瘩是回族风味小吃。还可用鸡肉、素菜炒，风格独特，面香味美，和炒面的体验大相径庭，令人回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：少许 | 胡萝卜：少许 |
| 青椒：少许 | 蒜苔：少许 |
| 番茄：少许 | 韭菜：少许 |
炒疙瘩的做法步骤
炒疙瘩做法技巧/窍门/补充说明：
1·和平时手擀面一样，面要硬一点。
2·面是小疙瘩，配菜同样切小丁。
3·喜欢干炒的，可加大油量，不要加水。
4·用羊肉炒食，味道更佳。