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白灼青菜

菜谱编号:502-213
白灼青菜是【天台食堂】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼青菜”。
白灼青菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我们分享的这道菜是【白灼上海青】,这种烹饪手法能保持原有的鲜味,喜欢少油少盐的饭菜,健康并且鲜嫩。

白灼青菜主厨:天台食堂

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
上海青:适量--
辅助料用量
香菜:2-3棵小葱:1把
红菜椒:1个红葱头:2颗

白灼青菜的做法步骤

  • 第二步:锅内加入2碗水,加入葱头、香菜梗和红葱头一起煮。
  • 第五步:上海青捞出装盘,记得把菜中多余的水倒掉,放上切好的葱丝红椒丝,淋上少许香油和特制的豉油,最后再浇上热油,一道不一样的白灼上海青就完成了。
  • 第一步:切配:①、把葱段的葱头和葱叶分开(葱头不千万要丢,因为豉油好吃秘密就在此),葱叶和红椒切细丝放入水里备用;②、香菜清洗干净,保留根部,切段备用;③、红葱头切片备用;④、再来就是上海青了,上海青对半切开,在中间来上一刀,别切断。
  • 第四步:锅内加入清水,水中加入盐一勺和少许食用油,水开的时候下入上海青,当水再次烧开的时候,就是可以熄火捞出的时候,这个时候上海青的口感刚刚好,不会太软绵。
  • 第三步:香味煮出来后,加入一碗生抽(生抽和水的比例是:一碗生抽配2碗水),最后来上一勺鸡精,一勺白糖调味,煮开即可盛出备用。
  • 白灼青菜做法技巧/窍门/补充说明:

    煮的时候加入少许红葱头味道更佳,调配好的生抽在平时做菜的时候也可以使用,会为您的厨房增加一道美味。

    相关食材:青菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼青菜。

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