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海参皮蛋瘦肉粥

菜谱编号：502-914

海参皮蛋瘦肉粥是【晓芹海参_gKUNyh】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参皮蛋瘦肉粥”。

第一步：猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。

第二步：大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。

第三步：次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。

第五步：在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。

第四步：锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放肉末，虾皮，姜丝，用勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底。

菜谱标签：家常菜粥

相关食材：瘦肉皮蛋海参

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