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松软松花球蛋糕

菜谱编号:503-710
松软松花球蛋糕是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软松花球蛋糕”。
松软松花球蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

复刻童年的美味!松花球蛋糕!

松软松花球蛋糕主厨:凤梨娜娜

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:50克鸡蛋:4个
玉米油:40克牛奶:45克
白砂糖:40克可可粉:15克
辅助料用量
淡奶油:100克黄油:70克
白砂糖:20-30克盐:0·5克

松软松花球蛋糕的做法步骤

  • 第九步:9、侧面同样要涂老式奶油,沾满蛋糕碎。
  • 第五步:5、烤箱150度烘烤22-25分钟,具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。
  • 第六步:出炉后撕掉油纸,这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面,一会儿要全部被老式奶油涂上的。
  • 第一步:用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化,筛入低粉搅拌均匀。
  • 第二步:2、加入蛋黄搅拌至顺滑。
  • 第十步:10、全部沾满后,就可以食用了。
  • 第四步:4、烤盘中放置油纸,将蛋糊倒入模具中抹平,轻震模具震出气泡。
  • 第三步:3、蛋白分3次打发至弯钩,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀后,全部倒回到蛋白中,翻拌均匀。
  • 第七步:7、切模压出圆形,大小随意就好,但是要保留足够的蛋糕边缘。
  • 第八步:8、将蛋糕边缘打碎,单层涂老式奶油,覆盖一层蛋糕片后,表面涂老式奶油,沾满蛋糕碎老式奶油:黄油室温软化,加入白砂糖与盐打至蓬松,分次加入淡奶油,直至两者完全溶解,体积变大蓬松。
  • 松软松花球蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这个比例的老式奶油比较厚重,如果做面包的夹心,要增加淡奶油的比例。

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