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松软松花球蛋糕

菜谱编号：503-710

松软松花球蛋糕是【凤梨娜娜】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软松花球蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

复刻童年的美味！松花球蛋糕!

松软松花球蛋糕主厨：凤梨娜娜

第二步：2、加入蛋黄搅拌至顺滑。

第五步：5、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。

第一步：用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化，筛入低粉搅拌均匀。

第八步：8、将蛋糕边缘打碎，单层涂老式奶油，覆盖一层蛋糕片后，表面涂老式奶油，沾满蛋糕碎老式奶油：黄油室温软化，加入白砂糖与盐打至蓬松，分次加入淡奶油，直至两者完全溶解，体积变大蓬松。

第七步：7、切模压出圆形，大小随意就好，但是要保留足够的蛋糕边缘。

第三步：3、蛋白分3次打发至弯钩，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。

第四步：4、烤盘中放置油纸，将蛋糊倒入模具中抹平，轻震模具震出气泡。

第六步：出炉后撕掉油纸，这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面，一会儿要全部被老式奶油涂上的。

第九步：9、侧面同样要涂老式奶油，沾满蛋糕碎。

第十步：10、全部沾满后，就可以食用了。

松软松花球蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这个比例的老式奶油比较厚重，如果做面包的夹心，要增加淡奶油的比例。

菜谱标签：下午茶甜品烘焙零食

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