当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼

菜谱编号:504-028
酥炸小黄鱼是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸小黄鱼”。
酥炸小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜鱼肉嫩刺少,平常都是做清蒸。今天买的这个比较小,用油炸的酥酥的,鱼骨头都能吃干净。

酥炸小黄鱼主厨:陆妞儿

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜鱼:500克--
辅助料用量
生姜:1块玉米淀粉:适量

酥炸小黄鱼的做法步骤

  • 第三步:因为家里炸鱼的油从来不第二次利用,所以我倒的油比较少,尽量减少浪费。起锅烧油,用干净筷子插到锅里,有密集小泡泡冒上来就可以炸鱼了。
  • 第六步:全部炸完捞出来,等油温升高再复炸一次,这样会更酥。
  • 第一步:买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞,去掉头和内脏,加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。
  • 第二步:把腌鱼的水倒掉,加玉米淀粉,把每只鱼都均匀的裹上淀粉,抖掉多余的粉。
  • 第五步:炸到这样微微发黄,有酥酥的声音就可以了。
  • 第七步:第二次炸好捞到铺了吸油纸的盘子里,吸掉多余的油。
  • 第四步:把鱼一只只放到锅里,轻轻拨动,避免粘连。
  • 第八步:装盘,撒上一点椒盐,又香又酥的小黄鱼就炸好啦。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄鱼

    酥炸小黄鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【陆妞儿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸小黄鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜