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私房红烧肉

菜谱编号:050-40
私房红烧肉是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房红烧肉”。
私房红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克--
辅助料用量
蒜:8瓣姜:2块
葱头:少许--
调味料用量
八角:3块桂皮:2小块
干辣椒:若干料酒:50ML
冰糖:5小粒老抽:20-30ML
盐和鸡精:少许--

私房红烧肉的做法步骤

  • 第四步:放五花肉一起爆。
  • 第六步:依次放入料酒、冰糖、老抽,炒匀,加清水没过肉,大火烧开,转小火焖烧。
  • 第一步:五花肉焯水切成1·5厘米左右厚的片状。
  • 第三步:炒锅放少许油,烧至五成热,下蒜瓣爆香。
  • 第七步:至汤汁浓稠,加少许盐和鸡精,大火收汁,直至水分全部收干出油即可。
  • 第五步:将肥油煸出、表面微焦黄时,倒出多余的油,再倒入其他的配料一起炒香。
  • 第二步:配料准备好。
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