家常小鱼冻
家常小鱼冻是【姑苏洛小七】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小鱼冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我小时候经常吃的一种凉菜，靠山吃山靠水吃水，小时候家里东面是黄海，南北西三面是九曲十八弯的射阳河，河鲜海鲜全部都有，吃不完的鱼虾蟹。冬天我老妈最常做的是煮上一大盆小鱼，留多多的鱼汤。一夜过来，鱼汤上冻，佐粥拌饭，都极鲜美。家里的小猫们也有了格外的福利。要是能再加上一大把泡软煮烂的黄豆和一小把自家腌的咸菜，就是更好吃的小鱼冻豆了。
所谓有样学样，我现在就是照猫画虎，想着我老妈当年做鱼冻的过程，自己也炮制了一大盆，味道虽不及老姜，也还拿得出手。只是家中猫儿嘴刁，早就不把这些个福利看在眼里了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小杂鱼：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 姜：5克 |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：15克 | 盐：6克 |
| 生抽：20克 | 老抽：5克 |
| 白胡椒粉：适量 | 白糖：3克 |
家常小鱼冻的做法步骤
家常小鱼冻做法技巧/窍门/补充说明：
1·小鱼特别难收拾，注意别挤破深绿色的鱼胆，否则那条鱼会很苦。如果有挤破鱼胆的，就把被胆汁弄到的部分舍弃不要。
2·小鱼入锅后不能经常翻动，不然会全部“骨肉分离”。
3·黄酒和白胡椒粉都是为了去腥。
4·按照个人口味可以加入干辣椒圈，咸菜，煮软的黄豆等等。